1) Да, и это говорит о том, что внешне человек предрасположен к мимикрии больше собаки. То есть, у собаки ее "пиджак" - это ее "пиджак", он для нее естественен. А для человека его "пиджак" - нечто, не имеющее к нему слишком большого отношения.
Еще добавлю по адаптации к условиям других миров. В основном это затрагивает внешний вид, иногда - функции внутренних органов. Но никаких дополнительных органов, основу эволюционного учения, человек там не приобретет, иначе и здесь бы у "детей Маугли" хвост вырастал.
2) Да, производные. Восьмой Уровень - но специальные изолированные слои. Иначе эти "ребята" всех завоюют. В отношении Эльдар есть нюанс, а именно: люди их наделили родством, кажется, с эльфами. И вот теперь тем, кого мы знаем в мифах под этим именем, вынуждены их как-то опекать, выполняя при них функции сторожей.